法学类最吃香的专业排名依次为法学专业、社会工作专业、社会学专业、政治学与行政学专业、国际政治专业、思想政治教育专业、侦查学专业、外交学专业、公安情报学专业、治安学专业。根据分析，以下是对这些专业的详细介绍以及就业前景：
1. 治安学专业
治安学专业是研究治安学、行政法学、行政管理学、安全防范技术等内容。该专业主要培养应对社会治安问题、维护社会秩序安宁的人才。毕业生可以从事公安机关、安保公司、企事业单位等相关岗位，就业前景广阔。
2. 知识产权法学专业
知识产权法学专业培养从事知识产权职业法律人才，核心课程包括刑法、民法、著作权法、商标法、专利法等。毕业后的就业方向不仅局限于律师事务所，还可以在知识产权部门、企事业单位等领域从事相关工作。
3. 政治学与行政学专业
政治学与行政学专业主要研究政治学理论、行政管理等内容。毕业生可以选择从事政府机关、政府研究机构、企事业单位等相关岗位，也可以从事教学和科研工作。
4. 思想政治教育专业
思想政治教育专业培养德育教育和思想政治工作的专业人才。就业方向有高校、中小学、政府机关等，毕业生还可以从事社会组织、企事业单位等领域的工作。
5. 侦查学专业
侦查学专业培养从事刑侦工作的专业人才。该专业课程涵盖犯罪学、刑法、刑事诉讼法等知识。毕业生可以选择从事公安机关、检察院、司法部门等相关职业。
6. 外交学专业
外交学专业培养从事国际事务和外交工作的专业人才。毕业生可以选择从事外交部门、外事办公室、国际组织等国际事务相关工作。
7. 公安情报学专业
公安情报学专业培养从事公安情报工作的专业人才。毕业生可以选择从事公安机关、国家安全机关、情报部门等情报工作相关岗位。
8. 治安学专业
治安学专业主要培养从事治安管理和维护社会治安的专业人才。毕业生可以选择从事公安机关、社会治安管理机构等相关工作。
9. 社会工作专业
社会工作专业培养从事社会工作和社会服务的专业人才。毕业生可以选择从事社会工作机构、社会福利机构、社区治理等相关职业。
10. 社会学专业
社会学专业主要研究社会现象和社会规律。毕业生可以选择从事社会调查、社会研究、社会工作等相关领域的工作。
以上是法学类最吃香的专业排名及详细介绍。根据不同的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业将有更好的就业前景和发展空间。建议考生在选择专业时要考虑自身的兴趣和特长，并结合就业市场需求做出合理的选择。