粮食工程专业是一门以生物化学、生命科学、生物技术为基础，涉及粮食加工、贮藏、利用等方面的学科。考研选择粮食工程专业的学生，需要掌握相关数学、化学、生物学等基础知识，以及粮食工程的理论与实践技能。同时，粮食工程专业也涉及食品科学与工程、粮食、油脂及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程等不同的专业方向。
1. 高等数学和线性代数
考研粮食工程专业需要掌握工科数学，其中高等数学和线性代数是基础中的基础。高等数学包括微积分、数学分析、常微分方程等内容，而线性代数则涉及矩阵、向量、线性方程组等内容。这些数学知识在粮食工程专业中的数值分析、数学建模等方面有着广泛的应用。
2. 粮食加工与利用
粮食加工与利用是粮食工程专业的核心内容之一。学生需要学习粮食的储存、加工、利用等相关知识。在粮食加工方面，需要了解粮食加工设备、工艺流程、质量检测等内容。在粮食利用方面，需要研究粮食的生理性能、营养成分、功能性成分等，并开发创新的粮食产品。
3. 食品科学与工程
食品科学与工程是粮食工程的重要分支，涉及食品的生产、加工、质量控制等方面。在食品科学与工程方向中，学生需要学习食品的物理化学性质、微生物学、食品安全等知识。同时，还需要了解食品工程的工艺装备、食品加工技术、食品储藏与保鲜等方面的知识。
4. 粮食、油脂及植物蛋白工程
粮食、油脂及植物蛋白工程是粮食工程专业的重点方向之一。学生在这个方向需要学习粮食、油脂、植物蛋白等农产品的深加工技术和现代生物技术。包括基因工程、发酵工程、生物催化、酶工程等的基本原理与应用。这个方向涉及到食品工业中的生物技术应用与创新。
5. 农产品加工及贮藏工程
农产品加工及贮藏工程是粮食工程专业的另一重要方向。学生在这个方向中需要了解农产品加工和贮藏的原理、技术和设备。例如，了解农产品的处理、分选、贮藏及冷链技术等方面的知识。对于农产品的质量保障和储存技术都有一定的了解。
粮食工程专业考研方向选择多样，学生可以根据自己的兴趣和职业发展方向来进行选择。不同方向涉及的内容和就业领域也有所差异。在选择专业方向之前，学生可以了解相关课程设置和就业情况，从而做出更好的选择。同时，在学习过程中，还需要注重培养实践能力和创新能力，提高综合素质，为今后的职业发展打下坚实的基础。