厦门城市职业技术学院成立于2002年，是经福建省委省政府批准设立的一所公办综合类高职院校。学院位于福建省厦门市，拥有现代化的教学设施和优秀的师资力量。学院致力于培养应用型、技术型、管理型复合型的高级专门人才，为社会经济发展和现代化建设提供有力支撑。
1. 国际贸易实务专业
这个专业主要培养具备国际贸易基本理论和实务知识，具备国际业务操作、国际市场开发和国际物流管理等方面的综合能力的应用型人才。
2. 市场营销专业
市场营销专业培养具备市场调查研究、市场营销策划、销售与推广、品牌管理等方面的知识和能力，具备市场竞争分析、市场预测与战略决策等的高级营销人才。
3. 电子商务专业
电子商务专业培养具备电子商务基础理论和实务知识，具备电子商务运营管理、互联网营销与推广、电子商务平台开发与维护等方面的综合能力的应用型人才。
4. 物流管理专业
物流管理专业培养具备物流基本理论和实务知识，具备物流规划与决策、供应链管理和仓储管理等方面的综合能力的应用型人才。
5. 涉外旅游专业
涉外旅游专业培养具备旅游业基础理论和专业知识，具备旅游计划与组织、旅游产品开发与推广、旅游管理和旅游营销等方面的综合能力的应用型人才。
6. 会展策划与管理专业
会展策划与管理专业培养具备会展基本理论和实务知识，具备会展活动策划与组织、展览设计与布置、会展市场营销等方面的综合能力的应用型人才。
7. 航空服务专业
航空服务专业培养具备航空服务基本理论和实务知识，具备旅客服务与保障、民航地面服务、应用航空英语等方面的综合能力的应用型人才。
8. 高职教育建筑工程技术专业
高职教育建筑工程技术专业培养具备建筑工程设计与施工等方面的基本理论和实践技能，具备工程测量与地理信息技术、建筑工程材料与质量控制、建筑工程施工与管理等方面的综合能力的应用型人才。
9. 环境艺术设计专业
环境艺术设计专业培养具备环境艺术设计基本理论和实务知识，具备礼仪与形象设计、广告与标志设计、展示与陈列设计等方面的综合能力的应用型人才。
10. 开放教育土木工程专业
开放教育土木工程专业培养具备土木工程设计与施工等方面的基本理论和实践技能，具备工程测量与地理信息技术、建筑工程材料与质量控制、建筑工程施工与管理等方面的综合能力的应用型人才。
厦门城市职业技术学院还有其他专业，如计算机网络技术、智能产品开发与应用、云计算技术应用、技术、物联网应用技术等，为学生提供多样化的专业选择。
通过提炼以上内容，可以得出厦门城市职业技术学院的专业包括：国际贸易实务、市场营销、电子商务、物流管理、涉外旅游、会展策划与管理、航空服务、高职教育建筑工程技术、环境艺术设计、开放教育土木工程等。学院以培养应用型人才为目标，致力于为社会经济发展和现代化建设做出贡献。